Plat del dia: botifarra en fulla de col i pa cruixent
Busques un àpat o un dinar fàcil de cap de setmana que puguis portar a l'oficina? Hi ha una idea: botifarra en una fulla de col. El resultat serà alguna cosa entre un rotllo de col i el vostre menjar ràpid preferit en secret. És realment deliciós, comproveu-ho vosaltres mateixos.
Ingredients
Per preparar embotits en fulles de col necessitareu el següent conjunt d'ingredients:
- embotits - 5-8 peces;
- fulles de col (preferiblement joves);
- 70-80 g de formatge dur;
- 2 ous;
- pa ratllat;
- sal i pebre al gust;
- oli vegetal per fregir.
És millor prendre embotits curts i sempre de gran qualitat. Els molt barats probablement arruïnaran el gust del plat.
Procés de cocció
Recepta d'embotits en fulles de col en una paella:
- Bullir les salsitxes segons les instruccions.
- Separeu amb cura diverses fulles del cap de col (segons el nombre d'embotits). Tot i que són durs i fràgils, és impossible embolicar-hi res. Cal fer-los toves. Per fer-ho, només cal abocar-hi aigua bullint durant uns minuts, sempre que la col sigui jove. Si el cap de col és vell, haureu de bullir les fulles en una cassola a foc mitjà durant uns 5 minuts. L'aigua es pot salar.
- Col·loqueu les salsitxes bullides en un plat i espereu fins que s'hagin refredat fins a tal punt que les podeu manipular amb les mans.
- Talleu el formatge a rodanxes. Talleu cada embotit al llarg i col·loqueu un tros de formatge entre les dues meitats.
- Emboliqueu la llonganissa i el formatge en una fulla de col de la mateixa manera que quan prepareu els rotllets de col.
- Prepareu la massa: trenqueu dos ous en un bol, afegiu-hi sal, pebre i bateu lleugerament amb una forquilla o una batedora.
- Escalfeu una paella amb oli a foc fort.
- Posar el pa ratllat en un plat. Cada "rotllet de col farcit" primer es submergeix en la massa, després s'enrotlla amb pa ratllat i es submergeix de nou a la massa.
- Col·loqueu ràpidament els rotllets de col en una paella calenta. Fregiu pels dos costats fins que estigui daurat, tapeu amb una tapa i deixeu-ho a foc mitjà durant 5-7 minuts.
Si després de fregir la fulla de col queda una mica cruixent i no us satisfà, podeu posar els rotllets de col en una cassola, abocar un parell de cullerades d'aigua calenta al fons i coure a foc lent durant 10-15 minuts. Després d'això, es tornaran suaus i tendres, sense cruixent ni crosta dura.
Això és tot! El podeu servir acompanyat d'algunes verdures (per exemple, tomàquets cherry), puré de patates o fins i tot arròs. Aquests "rollets de col farcits" es mengen millor calents, però també són força apetitosos quan estan freds.
Salsa per a “botits de col”
Si voleu un dinar calent complet, podeu preparar una salsa clàssica per a botifarrades de col.
Ingredients:
- pastanagues - 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. l.;
- aigua - mig got.
Procés de cocció:
- Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut, piqueu la ceba finament.
- Fregiu les verdures a foc mitjà fins que estiguin daurades.
- Afegiu la pasta de tomàquet i l'aigua.
- Col·loqueu els rotllos de col en una cassola, afegiu-hi la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts.
Per tant, ara teniu un altre plat al vostre arsenal marcat com "saborós, senzill, inusual". Fins i tot els cuiners novells poden cuinar embotits en una fulla de col. Bona gana!