Danie dnia – kiełbasa w liściu kapusty i chrupiąca panierka

Szukasz łatwego weekendowego posiłku lub lunchu, który możesz zabrać do biura? Jest pomysł - kiełbasa w liściu kapusty. Rezultatem będzie coś pomiędzy bułką z kapustą a Twoim ulubionym fast foodem. Jest naprawdę pyszne – sprawdźcie sami.

Składniki

Do przygotowania kiełbasek w liściach kapusty potrzebny będzie następujący zestaw składników:

• kiełbaski – 5–8 sztuk;
• liście kapusty (najlepiej młode);
• 70–80 g twardego sera;
• 2 jajka;
• bułka tarta;
• sól i pieprz do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Lepiej brać krótkie kiełbaski i zawsze wysokiej jakości. Te bardzo tanie najprawdopodobniej zepsują smak potrawy.

Proces gotowania

Przepis na kiełbaski w liściach kapusty na patelni:

1. Kiełbasy ugotować według instrukcji.
   
2. Ostrożnie oddziel kilka liści od główki kapusty (w zależności od liczby kiełbasek). Choć są twarde i kruche, nie da się w nich niczego owinąć. Musisz sprawić, żeby były miękkie. Aby to zrobić, wystarczy zalać je wrzącą wodą na kilka minut - pod warunkiem, że kapusta jest młoda. Jeśli główka kapusty jest stara, będziesz musiał gotować liście w rondlu na średnim ogniu przez około 5 minut. Wodę można solić.
   
3. Ugotowane kiełbaski układamy na talerzu i czekamy, aż ostygną na tyle, że będzie można je chwycić rękami.
   
4. Ser pokroić w plasterki. Każdą kiełbasę przekrój wzdłuż i umieść kawałek sera pomiędzy połówkami.
   
5. Zawiń kiełbasę i ser w liść kapusty w taki sam sposób, jak podczas przygotowywania gołąbków.
   
6. Przygotuj ciasto: do miski wbij dwa jajka, dodaj sól, pieprz i lekko ubij widelcem lub trzepaczką.
   
7. Rozgrzej patelnię z olejem na dużym ogniu.
8. Na talerzu ułóż bułkę tartą. Każdą „faszerowaną kapustę” zanurza się najpierw w cieście, następnie panieruje w bułce tartej i ponownie zanurza w cieście.
   
9. Szybko połóż gołąbki na rozgrzanej patelni. Smażyć z obu stron na złoty kolor, przykryć pokrywką i trzymać na średnim ogniu przez 5-7 minut.
   
   

Jeżeli po usmażeniu liść kapusty pozostaje lekko chrupiący i nie jesteś z tego zadowolony, możesz wrzucić gołąbki do rondla, zalać na dno kilka łyżek gorącej wody i dusić 10-15 minut na małym ogniu. Po tym staną się miękkie i delikatne – bez chrupania i ostrej skórki.

To wszystko! Można podawać z warzywami (np. pomidorkami koktajlowymi), puree ziemniaczanym, a nawet ryżem. Te „gołąbki” najlepiej smakują na ciepło, ale są też bardzo apetyczne na zimno.

Sos do „kapusty kiszonej”

Jeśli masz ochotę na pełnowartościowy gorący lunch, możesz przygotować klasyczny sos do gołąbków kiełbasianych.

Składniki:

• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
• woda - pół szklanki.

Proces gotowania:

1. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę.
2. Smażyć warzywa na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy i wodę.
4. Gołąbki włożyć do rondla, dodać sos i dusić przez 5-10 minut.

Więc teraz masz w swoim arsenale kolejne danie oznaczone jako „smaczne, proste, niezwykłe”. Nawet początkujący kucharze mogą ugotować kiełbasę w liściu kapusty. Smacznego!